VOJ – Lebaran kurang lengkap tanpa kue kering, dan salah satu yang lagi tren tiap tahun adalah Palm Cheese. Kue ini punya rasa gurih keju yang berpadu dengan manisnya palm sugar, bikin nagih sejak gigitan pertama. Selain enak, cara buatnya juga simpel dan nggak butuh bahan ribet.
Bahan-bahan:
125 gram margarin
125 gram butter (bisa pakai full margarin untuk versi ekonomis)
75 gram gula halus
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
50 gram keju parmesan atau cheddar parut
Topping:
100 gram keju cheddar parut
50 gram palm sugar (gula aren bubuk)
Cara membuat:
Kocok butter, margarin, dan gula halus sampai lembut, cukup sampai tercampur rata.
Masukkan kuning telur, aduk lagi.
Tambahkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula.
Masukkan keju parut, aduk sampai adonan bisa dipulung.
Cetak adonan sesuai selera, bisa bentuk bulat pipih atau persegi panjang.
Panggang di oven suhu 150°C selama 20 menit.
Keluarkan sebentar, lalu taburi keju parut dan palm sugar.
Panggang lagi selama 10-15 menit sampai keju matang dan berwarna keemasan.
Dinginkan sebelum disimpan agar tetap renyah dan tidak cepat melempem.
Rahasia Kue Palm Cheese yang Sempurna:
Pakai palm sugar bubuk supaya lebih merata dan gampang menempel.
Jangan mengocok adonan terlalu lama supaya kue tetap renyah dan nggak melebar saat dipanggang.
Panggang dua kali agar tekstur lebih crispy dan topping tidak mudah rontok.
FYI nih, Palm Cheese jadi primadona tiap tahun karena rasanya yang unik dan cocok buat suguhan Lebaran. Selain itu, kue ini juga banyak diburu sebagai hampers eksklusif. Jadi kamu mau coba bikin sendiri di rumah?
