VOICEOFJATIM – Persaingan bisnis kuliner di Kota Malang terus mendorong pelaku usaha menghadirkan inovasi baru. Salah satunya dilakukan Ayam Balaikota yang meluncurkan menu Nasi Liwet Kendil Obong, paket makan bersama yang menggabungkan konsep nasi liwet khas Jawa Barat dengan penyajian menggunakan kendil untuk mempertahankan kehangatan makanan.
Peluncuran menu tersebut dilakukan bersamaan dengan pertemuan bersama media dan influencer. Owner Ayam Balaikota, Indra Prasetya, mengatakan forum itu sengaja digelar untuk memperkenalkan menu sekaligus memperoleh masukan dari berbagai pihak sebelum dipasarkan lebih luas. 
“Selain launching menu baru, kami juga mengundang teman-teman media dan influencer supaya mendapat masukan terhadap menu yang kami hadirkan,” ujar Indra.
Berbeda dengan menu individual, Nasi Liwet Kendil Obong dirancang sebagai paket makan bersama untuk empat hingga lima orang. Dalam satu paket telah tersedia nasi liwet lengkap dengan aneka lauk, dua jenis sambal, urap, serta sayuran.
Menurut Indra, konsep tersebut dipilih agar pengalaman makan menjadi lebih hangat dan memiliki nilai kebersamaan.
“Paket ini memang kami buat untuk dinikmati bersama. Jadi makan bareng menjadi lebih bermakna,” katanya.
Satu paket dibanderol Rp175 ribu atau sekitar Rp35 ribu per orang jika dinikmati lima orang.
Indra menjelaskan, nasi liwet yang digunakan mengadopsi cita rasa khas Jawa Barat. Namun, penyajiannya dibuat berbeda dengan menggunakan kendil tanah liat sebagai identitas yang lebih dekat dengan nuansa Jawa Timur sekaligus menjaga suhu nasi tetap hangat lebih lama.
“Style nasi liwetnya memang mengarah ke Jawa Barat, tetapi kami berikan inovasi dengan penyajian di dalam kendil supaya hangatnya lebih tahan lama dan nuansa Jawanya juga terasa,” jelasnya.
Dari sisi rasa, nasi liwet tersebut juga memiliki sentuhan berbeda karena ditambahkan irisan pete berukuran kecil ke dalam racikan bumbunya.
Hadirnya menu baru ini sekaligus menjadi jawaban atas permintaan pelanggan yang selama ini menginginkan pilihan nasi selain nasi putih.
“Sebelumnya kami hanya punya nasi putih. Banyak pelanggan yang meminta tambahan varian nasi, sehingga akhirnya kami menghadirkan nasi liwet lengkap dengan paket lauknya,” ungkap Indra.
Ia memastikan Nasi Liwet Kendil Obong bukan menu musiman, melainkan akan menjadi menu reguler di seluruh gerai Ayam Balaikota.
Selain memperkenalkan menu baru, Ayam Balaikota juga tengah menyiapkan produk ayam goreng beku (frozen) dengan kemasan yang lebih menarik. Produk tersebut ditargetkan menjadi alternatif oleh-oleh khas Kota Malang.
“Nanti ada pilihan satu ekor maupun setengah ekor. Selama ini memang banyak yang membeli untuk dibawa pulang, sehingga kami sedang menyiapkan kemasan yang lebih menarik agar cocok dijadikan oleh-oleh,” katanya.
Sementara untuk minuman, Ayam Balaikota belum melakukan peluncuran resmi. Namun, mereka telah memiliki varian baru bernama Teh Krampul, minuman teh dengan tambahan potongan jeruk yang disiapkan sebagai pasangan menu makanan.
Untuk layanan bawa pulang, Nasi Liwet Kendil Obong tidak menggunakan kendil, melainkan dikemas dalam besek agar lebih praktis sekaligus menjawab permintaan konsumen yang ingin menjadikannya sebagai hampers atau bingkisan.
